Quand les températures chutent et que les soirées se rallongent, rien ne vaut un plat réconfortant pour se sentir bien. Et les gratins de légumes sont de véritables alliés anti-froid. La surface dorée, le fondant des légumes… c’est tout simplement irrésistible. Voici cinq idées de gratins simples, savoureux et pleins de couleurs pour réchauffer vos repas d’automne.
1. Gratin de courgettes et tomates à la provençale
Ce gratin sent bon le Sud, même en plein automne. Avec ses courgettes fondantes, ses tomates juteuses et ses notes d’herbes de Provence, c’est un classique à ne pas manquer.
- 3 courgettes
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de fromage râpé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les courgettes et les tomates en rondelles. Émincez l’oignon, hachez l’ail. Dans un plat à gratin, disposez les légumes en alternance, ajoutez les assaisonnements et les herbes. Saupoudrez de fromage, arrosez d’huile d’olive, et enfournez pour 30 minutes. Résultat : un plat léger, savoureux et coloré.
2. Gratin de pommes de terre et brocoli bien crémeux
Envie d’un plat plus costaud ? Ce gratin marie la douceur des pommes de terre à la fraîcheur du brocoli, avec une crème onctueuse qui fait toute la différence.
- 4 pommes de terre
- 300 g de brocoli
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Faites précuire les brocolis 5 minutes dans l’eau bouillante. Coupez les pommes de terre en rondelles fines. Dans un plat beurré, alternez les couches, ajoutez crème, fromage et assaisonnements. Enfournez à 200°C pendant 40 minutes. C’est moelleux, doré, et ça fond dans la bouche.
3. Gratin de potimarron et chèvre, un duo étonnant
Le potimarron, avec sa chair douce et sucrée, se marie à merveille avec le fromage de chèvre un peu corsé. Ce gratin, c’est la surprise douce de l’automne.
- 1 petit potimarron
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 œufs
- 150 ml de crème liquide
- Sel, poivre, noix de muscade
Coupez le potimarron en cubes (inutile de l’éplucher si la peau est fine). Faites-le cuire à la vapeur 10 minutes. Battez les œufs avec la crème, ajoutez le chèvre émietté, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade. Mélangez aux dés de potimarron et versez dans un plat. Faites gratiner à 180°C pendant 25 minutes. Une vraie douceur.
4. Gratin de poireaux et lardons, façon rustique
Envie d’un plat généreux, simple et plein de goût ? Le gratin de poireaux aux lardons est une valeur sûre. Parfait pour utiliser les légumes à disposition sans chichis.
- 3 poireaux
- 150 g de lardons fumés
- 200 ml de crème semi-épaisse
- 100 g de gruyère râpé
- Poivre, muscade
Coupez les poireaux en rondelles, faites-les revenir quelques minutes avec les lardons dans une poêle. Disposez dans un plat à gratin, versez la crème, ajoutez un peu de muscade et recouvrez de fromage. Enfournez à 180°C pour 30 minutes. Chaud, croustillant, et ultra savoureux.
5. Gratin de carottes et patates douces au curry
Voici une version originale et épicée du gratin traditionnel. Le mariage carottes-patates douces apporte de la douceur, twisté par une touche de curry qui réchauffe tout de suite.
- 3 carottes
- 2 patates douces
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de curry doux
- Sel, poivre, huile
Épluchez les légumes et tranchez-les finement. Mélangez le lait de coco avec le curry, du sel et du poivre. Dans un plat graissé, alternez les couches de légumes, versez le mélange par-dessus, et couvrez de papier aluminium. Faites cuire à 180°C pendant 35-40 minutes. Parfumé, nourrissant et vraiment réconfortant.
Variez les plaisirs avec ce que vous avez sous la main
L’un des grands atouts du gratin, c’est sa flexibilité. Pas besoin de suivre une formule stricte. Vous avez des épinards, des champignons ou des restes de chou-fleur ? Intégrez-les ! Envie de relever un peu les choses ? Ajoutez une pincée de paprika fumé, un soupçon de cumin ou même un filet de miel pour les versions sucrées-salées.
En plus d’être pratiques, les gratins sont parfaits pour faire découvrir de nouveaux goûts aux enfants. Et avouons-le : un dîner gratiné, c’est toujours un bon moment partagé.
Alors, vous testez lequel ce soir ?
Les premiers froids sont là. C’est le moment idéal pour ronronner dans la cuisine, ouvrir le four, et sortir un plat qui embaume toute la maison. Peu importe votre niveau en cuisine, ces recettes sont faciles, adaptables et toujours délicieuses. Essayez-en une… ou les cinq !
